Kwalifikacja: ROL.12 - Wykonywanie weterynaryjnych czynności pomocniczych
Zawód: Technik weterynarii
Kategorie: Choroby i profilaktyka Bezpieczeństwo żywności i produkty pochodzenia zwierzęcego
Mięso uznaje się za nieodpowiednie do spożycia przez ludzi, jeśli pochodzi od zwierząt, które nie przeszły badań weterynaryjnych przedubojowych, z wyjątkiem
Odpowiedzi
Informacja zwrotna
Odpowiedź "zwierzyny łownej" jest poprawna, ponieważ mięso pochodzące z tych zwierząt, w przeciwieństwie do gatunków hodowlanych, nie musi być poddawane badaniom weterynaryjnym przedubojowym. W Polsce, zasady dotyczące pozyskiwania i obrotu dziczyzną regulowane są przez przepisy prawa, które zezwalają na polowanie i spożywanie takiego mięsa, pod warunkiem spełnienia określonych norm dotyczących zdrowia zwierząt i ich środowiska. Przykładem mogą być jelenie, sarny czy dziki, które są kontrolowane na poziomie postępowania myśliwskiego, a ich mięso pozostaje w obiegu handlowym. Standardy weterynaryjne dla dziczyzny są również uznawane na poziomie Unii Europejskiej, co zapewnia bezpieczeństwo konsumentów. Dobre praktyki obejmują m.in. odpowiednie przechowywanie dziczyzny oraz jej obróbkę, co jest kluczowe dla zachowania jakości i bezpieczeństwa żywności.