Kwalifikacja: ROL.12 - Wykonywanie weterynaryjnych czynności pomocniczych
Zawód: Technik weterynarii
Kategorie: Dobrostan i transport zwierząt Bezpieczeństwo żywności i produkty pochodzenia zwierzęcego
Mięso uznaje się za odpowiednie do konsumpcji przez ludzi, o ile pochodzi od
Odpowiedzi
Informacja zwrotna
Odpowiedź 'upolowanej zwierzyny łownej niepoddanej badaniu przedubojowemu' jest poprawna, ponieważ w kontekście przepisów dotyczących bezpieczeństwa żywności, dzikie zwierzęta, które zostały upolowane, są traktowane jako źródło mięsa, które może być zdatne do spożycia, o ile nie wykazują objawów chorób. Praktyka ta jest zgodna z regulacjami dotyczącymi obrotu dziczyzną, które wymagają, aby mięso pozyskiwane z dzikich zwierząt było odpowiednio oznakowane i kontrolowane. Warto zauważyć, że badania przedubojowe mają na celu wykrycie ewentualnych patologii, jednak w przypadku dziczyzny, która nie była poddana tym badaniom, jej zdatność do spożycia ocenia się na podstawie stanu zdrowia zwierzęcia w momencie polowania. Przykładem może być mięso sarny, które, jeśli pochodzi z zdrowego osobnika, może być bezpiecznie spożywane przez ludzi, jednak zaleca się przestrzeganie zasad higieny i właściwego przechowywania tego mięsa, aby zapobiec jego zakażeniu. Zastosowanie wiedzy z zakresu zdrowia zwierząt oraz analizy ryzyka jest kluczowe dla zapewnienia bezpieczeństwa konsumentów.