Kwalifikacja: ROL.12 - Wykonywanie weterynaryjnych czynności pomocniczych
Zawód: Technik weterynarii
Dopuszczalne jest oszołomienie w kąpieli wodnej dla
Odpowiedzi
Informacja zwrotna
Oszołamianie w kąpieli wodnej jest procedurą, która może być stosowana w przypadku drobiu, np. kur i indyków, w celu humanitarnego uśmiercania zwierząt. Metoda ta polega na umieszczeniu ptaków w wodzie o podwyższonej temperaturze, co prowadzi do szybkiej utraty przytomności. Dzięki temu procesowi, stres i cierpienie zwierząt są minimalizowane, co jest zgodne z zasadami dobrostanu zwierząt. Praktyka ta jest wykorzystywana w ubojniach, gdzie dąży się do spełnienia norm określonych w Rozporządzeniu (WE) nr 1099/2009 w sprawie ochrony zwierząt w trakcie uboju. Drobiowe mięso, obróbka, która uwzględnia humanitarne podejście, zyskuje na wartości na rynku, a konsumenci coraz częściej wybierają produkty pochodzące z takich źródeł. Ponadto, stosowanie oszołamania w kąpieli wodnej jest lepsze z perspektywy jakości mięsa, ponieważ zmniejsza ryzyko uszkodzenia tkanek i poprawia jego walory sensoryczne. Istotne jest, aby osoby zajmujące się ubojem drobiu były odpowiednio przeszkolone, co gwarantuje, że procedura jest przeprowadzana zgodnie z obowiązującymi normami.
Oszołamanie innych grup zwierząt, takich jak bydło, trzoda czy konie, nie jest dozwolone w kąpieli wodnej z kilku powodów. Po pierwsze, różnorodność w anatomii i fizjologii tych zwierząt sprawia, że procedura ta mogłaby być nieefektywna lub wręcz niebezpieczna. Na przykład, bydło charakteryzuje się znacznie większą masą ciała, co wymaga innego podejścia do humanitarnego uśmiercania. Standardy dotyczące uboju bydła przewidują zastosowanie metod takich jak ogłuszenie elektryczne lub mechaniczne, co zapewnia szybsze i skuteczniejsze oszołomienie zwierzęcia. Podobnie, u trzody chlewnej oraz koni, każda z tych grup ma swoje specyficzne wymagania i metody postępowania, które są zgodne z zasadami dobrostanu zwierząt, jakie określają krajowe i międzynarodowe normy. Aplikacja niewłaściwych technik oszołamania może prowadzić do dodatkowego cierpienia oraz negatywnie wpłynąć na jakość mięsa. W przypadku koni, ich behawioralne reakcje mogą powodować nieprzewidywalne zachowanie, co czyni metodę kąpieli wodnej nieodpowiednią. Dlatego istotne jest, aby dostosować metody oszołamania do konkretnej grupy zwierząt, bazując na ich fizjologii i charakterystyce, co jest kluczowe dla zapewnienia humanitarnego traktowania zwierząt w procesie uboju.