Kwalifikacja: ROL.12 - Wykonywanie weterynaryjnych czynności pomocniczych
Zawód: Technik weterynarii
Kategorie: Diagnostyka zwierząt Anatomia i fizjologia Bezpieczeństwo żywności i produkty pochodzenia zwierzęcego
W trakcie typowej inspekcji poubojowej tusze oraz organy wewnętrzne świń są poddawane procesowi
Odpowiedzi
Informacja zwrotna
Podczas standardowego badania poubojowego tusze i narządy wewnętrzne świń poddaje się oględzinom płuc, tchawicy i przełyku, co jest kluczowym elementem oceny ich jakości oraz wykrywania potencjalnych nieprawidłowości. Wizualna inspekcja tych narządów pozwala na identyfikację zmian patologicznych, takich jak obrzęki, zaczerwienienia czy obecność wydzieliny, które mogą sugerować choroby dróg oddechowych. W przypadku stwierdzenia takich nieprawidłowości, dalsze działania mogą obejmować pobranie próbek do badań laboratoryjnych. Oględziny te są zgodne z normami weterynaryjnymi określonymi w przepisach dotyczących kontroli poubojowej, co zapewnia bezpieczeństwo zdrowotne mięsa przeznaczonego do konsumpcji. Na przykład, w przypadku wystąpienia objawów chorób zakaźnych, takich jak mykoplazmoza, konieczne może być podjęcie działań mających na celu eliminację zakażonych zwierząt z łańcucha dostaw. Regularne przeprowadzanie takich badań jest nie tylko obowiązkiem prawnym, ale również najlepszą praktyką w zakresie ochrony zdrowia publicznego oraz dobrostanu zwierząt.