Kwalifikacja: ROL.12 - Wykonywanie weterynaryjnych czynności pomocniczych
Zawód: Technik weterynarii
Kategorie: Diagnostyka zwierząt Anatomia i fizjologia Bezpieczeństwo żywności i produkty pochodzenia zwierzęcego
Standardowe badanie poubojowe zwierząt gospodarskich obejmuje
Odpowiedzi
Informacja zwrotna
Rutynowe badanie poubojowe trzody jest kluczowym elementem systemu zapewnienia bezpieczeństwa żywności i zdrowia publicznego. Oględziny tuszy i narządów wewnętrznych to podstawowy proces, który pozwala na ocenę stanu zdrowotnego zwierzęcia przed jego dopuszczeniem do sprzedaży. W tym etapie inspektorzy weterynaryjni dokonują oceny ewentualnych zmian patologicznych, które mogą świadczyć o chorobach, takich jak choroba Aujeszky'ego czy wirusowe zapalenie wątroby. Przykładowo, obecność zmian na wątrobie może wskazywać na infekcje pasożytnicze lub wirusowe, co wymaga dalszej analizy i odpowiednich działań. Zgodnie z przepisami prawa, każda tusza powinna być poddana szczegółowym oględzinom, w tym ocenie organów wewnętrznych, takich jak serce, płuca, czy wątroba. Takie procedury są zgodne z międzynarodowymi standardami weterynaryjnymi oraz zaleceniami Światowej Organizacji Zdrowia Zwierząt (OIE). Tylko w ten sposób można skutecznie zminimalizować ryzyko przenoszenia chorób z zwierząt na ludzi oraz zapewnić wysoką jakość produktów mięsnych.