Kwalifikacja: ROL.12 - Wykonywanie weterynaryjnych czynności pomocniczych

WHO (Światowa Organizacja Zdrowia) to agencja ONZ zajmująca się zdrowiem publicznym, która nie koncentruje się bezpośrednio na systemach zapewnienia jakości w kontekście produkcji żywności. Jej rola polega na monitorowaniu trendów zdrowotnych i dostarczaniu wytycznych dotyczących zdrowia, ale nie opracowuje konkretnych systemów jakości, co czyni tę odpowiedź niewłaściwą. CELAB to jednostka, która zajmuje się badaniami i analizami w obszarze żywności, ale sama w sobie nie jest systemem zarządzania jakością. RASFF (System Wczesnego Ostrzegania o Żywności i Paszach) jest europejskim systemem, który informuje o ryzyku związanym z żywnością, ale również nie jest systemem zapewnienia jakości. Oparcie się na tych odpowiedziach może prowadzić do błędnych założeń, że te instytucje lub systemy są odpowiednie do zarządzania jakością w kontekście bezpieczeństwa żywności. Kluczowym błędem w myśleniu jest mylenie pojęcia regulatorów i monitorów z systemami operacyjnymi, które mają na celu kontrolę jakości żywności, co jest istotne dla zrozumienia różnicy między nimi a systemem HACCP.