Kwalifikacja: ROL.12 - Wykonywanie weterynaryjnych czynności pomocniczych
Zawód: Technik weterynarii
Kategorie: Dobrostan i transport zwierząt Bezpieczeństwo żywności i produkty pochodzenia zwierzęcego
Ubój pośredni to proces, który oznacza oszołomienie oraz eliminację zwierzęcia poprzez
Odpowiedzi
Informacja zwrotna
Wykrwawienie to metoda stosowana w uboju pośrednim, która polega na skutecznym oszołomieniu zwierzęcia, a następnie na szybkiej utracie krwi, co prowadzi do jego śmierci. Praktyka ta jest zgodna z zasadami humanitarnego traktowania zwierząt i wymogami, które nakładają przepisy prawa dotyczące uboju zwierząt. Użycie tej metody ma na celu zminimalizowanie cierpienia zwierzęcia oraz zapewnienie jakości mięsa. W procesie wykrwawienia, żyły szyjne są przecinane, co pozwala na szybkie wytworzenie stanu głębokiego znieczulenia, a następnie na utratę krwi. Dobrym przykładem zastosowania wykrwawienia jest tradycyjny ubój rytualny, gdzie zachowanie standardów sanitarnych i etycznych jest kluczowe. Umożliwia to nie tylko uzyskanie wysokiej jakości produktów mięsnych, ale także zgodność z międzynarodowymi normami, takimi jak te określone przez Światową Organizację Zdrowia Zwierząt (OIE).