Kwalifikacja: ROL.12 - Wykonywanie weterynaryjnych czynności pomocniczych

Wybór odpowiedzi dotyczących wieprzowiny, koniny czy wołowiny nie jest uzasadniony w kontekście nadzoru właścicielskiego nad obecnością bakterii Salmonella i Campylobacter w tuszach. Choć te bakterie mogą występować w różnych rodzajach mięsa, to jednak badania i monitorowanie w przypadku brojlerów są kluczowe ze względu na wyższe ryzyko związane z drobiem. W przypadku wieprzowiny, bakterie te rzadziej stają się problemem, a nadzór koncentruje się na innych patogenach, jak np. Yersinia enterocolitica, co może prowadzić do mylnego przekonania, że każda grupa zwierząt powinna być traktowana jednorodnie. Podobnie, w przypadku koniny i wołowiny, prowadzone są inne rodzaje nadzoru, związane głównie z różnymi patogenami i chorobami przenoszonymi przez mięso, takimi jak E. coli czy priony. Powszechne błędy myślowe polegają na zrozumieniu, że wszystkie rodzaje mięsa wymagają równie intensywnego nadzoru, podczas gdy w rzeczywistości, różne grupy zwierząt niosą ze sobą różne ryzyka i wymagają specyficznych protokołów badawczych. W związku z tym, konieczne jest precyzyjne określenie, które produkty spożywcze stanowią większe zagrożenie, aby skutecznie zarządzać bezpieczeństwem żywności.