Kwalifikacja: ROL.12 - Wykonywanie weterynaryjnych czynności pomocniczych

Myślenie, że znak jakości zdrowotnej to gwarancja, że mięso pochodzi od zdrowego zwierzęcia, jest trochę na wyrost. To tylko jeden z wielu czynników, które się liczą w przypadku oceniania jakości mięsa. Tak naprawdę, ten znak dotyczy bardziej gotowego produktu niż stanu zdrowia zwierzęcia. Mięso może być od zdrowych zwierząt, ale jeżeli nie przeszło odpowiednich procesów przetwarzania, może nie dostać znaku zdrowotnego. Co więcej, twierdzenie, że ten znak oznacza lepsze wartości odżywcze, też jest błędne, bo chodzi tu tylko o bezpieczeństwo, a nie o odżywianie. Jakość mięsa sprawdzamy innymi sposobami, na przykład analizując zawartość białka czy tłuszczu. Utożsamianie znaku zdrowotnego z wysoką jakością może prowadzić do nieporozumień. Rozumienie tych oznaczeń jest super ważne, żebyśmy jako konsumenci robili mądre zakupy i żeby producenci przestrzegali zasad, które zapewniają, że ich mięso jest w porządku.