Udzielając pierwszej pomocy pracownikowi, który oparzył dłoń, należy oparzoną skórę dłoni
A. posmarować spirytusem.
B. polewać ciepłą wodą.
C. polewać zimną wodą.
D. posmarować jodyną.
W przypadku oparzenia dłoni najważniejsze jest szybkie schłodzenie miejsca oparzenia zimną, najlepiej chłodną bieżącą wodą. W praktyce pierwszej pomocy przy oparzeniach termicznych zaleca się polewanie oparzonej skóry przez około 15-20 minut, o ile nie ma przeciwwskazań i poszkodowany dobrze to znosi. Chodzi o to, żeby zatrzymać dalsze uszkadzanie tkanek, bo skóra jeszcze przez chwilę oddaje i kumuluje ciepło. Moim zdaniem to jedna z tych zasad, które każdy pracownik gastronomii powinien mieć odruchowo opanowane, bo kontakt z gorącą blachą, parą, tłuszczem czy wrzątkiem zdarza się niestety dość często. Nie używa się lodu bezpośrednio na skórę, bo może dojść do odmrożenia i pogorszenia urazu. Po schłodzeniu warto zdjąć biżuterię, jeśli nie przykleiła się do skóry, bo dłoń może spuchnąć. Następnie ranę można osłonić jałowym opatrunkiem, bez uciskania i bez smarowania domowymi środkami. To jest zgodne z dobrą praktyką BHP i zasadami pierwszej pomocy w zakładzie gastronomicznym.
Przy oparzeniu dłoni łatwo pomylić dezynfekcję skóry z pierwszą pomocą przy urazie termicznym, ale to są dwie różne sprawy. Spirytus nie powinien być stosowany na świeże oparzenie, ponieważ silnie drażni uszkodzoną skórę, nasila ból i może pogłębić uszkodzenie tkanek. Podobnie jodyna nie jest środkiem do chłodzenia oparzeń. Nadaje się do określonych działań odkażających na niektórych powierzchniach skóry, ale na oparzonej, naruszonej tkance może działać drażniąco i utrudniać późniejszą ocenę rany przez osobę udzielającą pomocy medycznej. Ciepła woda też nie rozwiązuje problemu, bo nie odbiera skutecznie nadmiaru energii cieplnej z tkanek. W efekcie proces uszkadzania skóry może trwać dłużej, nawet jeśli źródło oparzenia zostało już usunięte. Typowy błąd myślowy polega na tym, że ktoś chce szybko coś posmarować, odkazić albo zabezpieczyć, zamiast najpierw schłodzić. W pierwszej pomocy kolejność jest bardzo ważna: przerwać działanie czynnika parzącego, chłodzić zimną bieżącą wodą, zdjąć luźną biżuterię lub rękawicę, jeśli nie przykleiła się do skóry, i osłonić miejsce jałowym opatrunkiem. W gastronomii takie sytuacje są codzienne, więc warto trzymać się prostych procedur BHP, a nie domowych sposobów.