Kwalifikacja: HGT.02 - Przygotowanie i wydawanie dań
Kategorie: Sprzęt i wyposażenie gastronomiczne Organizacja pracy i serwis
Do serwowania sufletu nie zaleca się używania
Odpowiedzi
Informacja zwrotna
Kieliszki szklane to nie najlepszy wybór do serwowania sufletu, i powód jest dość prosty – mają małą pojemność i niewielką stabilność. Suflety to dość delikatne dania, więc potrzebują odpowiednich naczyń, które będą miały wystarczająco miejsca, żeby mogły ładnie urosnąć i równomiernie się upiec. Najlepiej sprawdzają się naczynia z szerokim dnem oraz wysokimi ściankami, na przykład kokilki żaroodporne albo pucharki porcelanowe. Dzięki nim unikniesz przypalenia dania i zapewnisz mu odpowiednią teksturę. Gdybyś próbował piec suflet w kieliszkach, to mógłbyś zauważyć, że zajmie to dłużej, co może wpłynąć na jego konsystencję. Korzystając z właściwych naczyń, nie tylko poprawisz smak, ale też teksturę potrawy, co jest bardzo ważne w kuchni.