Kwalifikacja: HGT.02 - Przygotowanie i wydawanie dań

No, wybrałeś odpowiedź, że dżemy i nektary są przetworami robionymi z cukru, ale to nie jest do końca prawda. Dżem co prawda ma cukier, ale różni się od konfitury, która jest gęstsza i ma inną konsystencję. Dżemy powstają z przetartych owoców, a sposób ich przygotowania jest inny, co powoduje, że nie zawsze można je uznać za konserwowane w taki sam sposób, jak konfitury. Nektary zaś to zazwyczaj napoje z dodatkiem cukru i nie mają cech przetworów, które utrwalają się cukrem. Miody to już zupełnie inna bajka, bo są produktem pszczelim, nie robionym z cukru. Kompoty to z kolei owoce gotowane w wodzie z cukrem i nie mają tej samej trwałości co konfitury czy syropy. Powidła i soki też nie pasują do tej definicji, bo powidła są gęste i nie potrzebują aż tyle cukru jak konfitury, a soki to po prostu wyciskane owoce, które nie są konserwowane tak jak syropy. Jak się tego nie rozumie, to można pomylić różne produkty w kuchni, co wpłynie na jakość potraw i ich wartości odżywcze.