Zapiekanie produktów to proces kulinarny, który wymaga odpowiednich narzędzi, a salamander jest jednym z najlepszych rozwiązań do tego celu. Salamander to rodzaj pieca lub podgrzewacza gazowego lub elektrycznego, zaprojektowanego do szybkiego i równomiernego podgrzewania oraz zapiekania potraw. Jego konstrukcja z regulacją górnego źródła ciepła pozwala na precyzyjne kontrolowanie temperatury, co jest kluczowe w procesie zapiekania. Przykładowo, często wykorzystywany jest do zapiekania serów na daniach takich jak zapiekanki czy gratin, gdzie konieczne jest uzyskanie złocistej i chrupiącej skórki. W branży gastronomicznej salamander jest standardem w kuchniach profesjonalnych, ponieważ umożliwia szybkie przygotowanie potraw bez ryzyka ich przypalenia. Jego wszechstronność i efektywność sprawiają, że jest niezastąpiony w wielu restauracjach i hotelach, gdzie priorytetem jest jakość oraz szybkość serwowania dań.
Patelnia, bemar i szybkowar to urządzenia, które mogą być używane w kuchni, ale nie są odpowiednie do zapiekania produktów. Patelnie są wszechstronnym narzędziem kuchennym, które służą głównie do smażenia, duszenia i gotowania potraw, a ich konstrukcja i materiał nie są przystosowane do uzyskiwania efektu zapiekania, który wymaga górnego źródła ciepła. Chociaż można na niej podgrzewać jedzenie, nie uzyskamy typowej dla zapiekania chrupiącej skórki. Bemar, z kolei, to urządzenie do podgrzewania potraw w wodzie, które zapewnia równomierne ciepło, ale nie jest przeznaczone do zapiekania, ponieważ działa na zasadzie gotowania w wodzie, co nie daje pożądanego efektu zapiekania. Szybkowar to narzędzie do gotowania pod ciśnieniem, które przyspiesza proces gotowania, ale również nie nadaje się do zapiekania, ponieważ nie zapewnia suchego ciepła, które jest kluczowe w tym procesie. Użytkownicy często mylą funkcje tych urządzeń, co prowadzi do nieefektywnego przygotowywania potraw. Kluczowe w kuchni jest zrozumienie, jak działają różne urządzenia i ich specyfikacje, aby móc odpowiednio je zastosować w procesie kulinarnym.