Kwalifikacja: HGT.02 - Przygotowanie i wydawanie dań
Kategorie: Surowce i produkty spożywcze Obliczenia gastronomiczne
Ile porcji napoju można uzyskać z 8 opakowań soku, z których każde ma pojemność 1,5 l, jeżeli do przygotowania 1 porcji napoju potrzeba 200 ml soku?
Odpowiedzi
Informacja zwrotna
Aby obliczyć liczbę porcji napoju, które można uzyskać z 8 opakowań soku o pojemności 1,5 l każde, należy najpierw obliczyć łączną objętość soku, co daje 8 opakowań x 1,5 l = 12 l soku. Następnie przekształcamy litry na mililitry, co daje 12 l x 1000 ml/l = 12000 ml soku. Skoro każda porcja napoju wymaga 200 ml soku, dzielimy całkowitą objętość soku przez objętość jednej porcji: 12000 ml / 200 ml/porcję = 60 porcji. Przykładem zastosowania tej wiedzy w praktyce może być przygotowanie napojów na dużą imprezę, gdzie dokładne obliczenia pozwalają w odpowiedni sposób zarządzać zapasami i uniknąć marnowania materiałów. W branży gastronomicznej, właściwe kalkulacje są kluczowe, aby zapewnić satysfakcję klientów oraz rentowność operacji. Zgodnie z najlepszymi praktykami, zawsze warto mieć plan awaryjny, na przykład dodatkowe zapasy, aby być przygotowanym na większe zapotrzebowanie.