Kwalifikacja: HGT.02 - Przygotowanie i wydawanie dań
Jaką wartość energetyczną ma 100 g pizzy z pieczarkami i cebulą, jeśli zawiera 13 g białka, 13 g tłuszczu oraz 32 g węglowodanów?
Odpowiedzi
Informacja zwrotna
Wartość energetyczna 100 g pizzy z pieczarkami i cebulą wynosi 297 kcal. Aby obliczyć całkowitą wartość energetyczną, należy uwzględnić ilość białka, tłuszczu oraz węglowodanów, które są głównymi składnikami odżywczymi. Białko dostarcza 4 kcal na gram, tłuszcz 9 kcal na gram, a węglowodany 4 kcal na gram. W przypadku pizzy mamy 13 g białka, co daje 52 kcal, 13 g tłuszczu, co przekłada się na 117 kcal oraz 32 g węglowodanów, co generuje 128 kcal. Zsumowanie tych wartości: 52 + 117 + 128 = 297 kcal. Obliczanie wartości energetycznej produktów spożywczych jest kluczowe dla osób dbających o dietę oraz dla specjalistów zajmujących się żywieniem, ponieważ pozwala na lepsze planowanie posiłków i kontrolę kaloryczności diety. W praktyce, znajomość wartości energetycznej żywności jest niezbędna w dietetyce oraz w branży gastronomicznej, aby móc dostosować oferty do potrzeb klientów.
Wartości energetyczne odżywczych składników żywności są ustalane na podstawie ich zawartości białka, tłuszczu i węglowodanów. Nieprawidłowe odpowiedzi mogą wynikać z błędów w obliczeniach wartości energetycznej lub z niepełnych danych. Na przykład, odpowiedzi takie jak 362 kcal, 232 kcal czy 457 kcal mogą opierać się na niepoprawnych założeniach dotyczących wartości kalorycznej poszczególnych składników. Często popełniany błąd to niewłaściwe przeliczenie gramów białka, tłuszczu i węglowodanów, co prowadzi do zawyżenia lub zaniżenia obliczeń. Istotne jest, aby podczas analizy wartości energetycznej produktu pamiętać, że białko i węglowodany dostarczają 4 kcal na gram, a tłuszcz 9 kcal na gram. Przy nieprawidłowym zsumowaniu tych wartości można łatwo dojść do błędnych wyników. Kolejnym typowym błędem jest nieuwzględnienie wszystkich składników, co może prowadzić do niepełnych lub błędnych wniosków na temat wartości odżywczej potrawy. Aby uniknąć takich pomyłek, warto korzystać z wiarygodnych źródeł informacji oraz narzędzi do obliczania wartości kalorycznej, które uwzględniają standardowe wartości energetyczne dla poszczególnych składników żywności.