Kwalifikacja: HGT.02 - Przygotowanie i wydawanie dań

Odpowiedź "15°C i wilgotności względnej 60%" jest naprawdę dobra, bo to idealne warunki do trzymania kasz. Dzięki temu mogą dłużej zachować swoje wartości odżywcze i smak. Przy takich parametrach nie ma zbyt dużego ryzyka na rozwój pleśni czy szkodników, jak mole. Warto pamiętać, że w odpowiednich warunkach kasze, na przykład jaglana czy gryczana, mogą być przechowywane naprawdę długo. Jakby nie patrzeć, odpowiednia temperatura i wilgotność to klucz do sukcesu. W magazynach i spiżarniach należy unikać miejsc z wysoką wilgotnością, bo wtedy kasze mogą się zbrylać, a ich jakość może się pogorszyć. Trzymanie tych warunków sprzyja też zachowaniu aromatu i smaku, co jest ważne, gdy gotujemy. Na koniec, warto dodać, że normy takie jak HACCP mówią o tym, jak ważne jest monitorowanie warunków przechowywania, bo to realnie wpływa na bezpieczeństwo żywności.