Kwalifikacja: HGT.02 - Przygotowanie i wydawanie dań

Wybór pozostałych odpowiedzi, takich jak jajo, masło czy mleko, jest wynikiem niepełnego zrozumienia różnorodności węglowodanów w diecie. Jajo jest produktem zwierzęcym, które nie zawiera znaczących ilości węglowodanów; jego skład oparty jest głównie na białkach i tłuszczach. Masło również jest głównie źródłem tłuszczu i nie dostarcza węglowodanów. Mleko, choć zawiera laktozę, która jest przyswajalnym cukrem, nie oferuje błonnika, który jest istotny dla zdrowia układu pokarmowego. Należy zwrócić uwagę, że węglowodany dzielą się na proste i złożone; węglowodany proste łatwo przyswajalne to te, które są szybko metabolizowane, podczas gdy węglowodany złożone, w tym błonnik, odgrywają kluczową rolę w utrzymaniu zdrowia jelit. Umiejętność rozróżniania źródeł węglowodanów i ich wpływu na organizm jest podstawową umiejętnością w zakresie zdrowego odżywiania. Kiedy wybieramy produkty spożywcze, musimy kierować się wiedzą na temat ich składu oraz wpływu na zdrowie, a jabłka jako źródło błonnika i witamin są znacznie lepszym wyborem niż produkty bogate w tłuszcze i białka, które nie dostarczają kompletnych wartości odżywczych.