Kwalifikacja: HGT.02 - Przygotowanie i wydawanie dań
Kategorie: Surowce i produkty spożywcze Techniki kulinarne Higiena i bezpieczeństwo
Przygotowanie marchwi do dalszej obróbki polega na wykonaniu następujących etapów w podanej kolejności:
Odpowiedzi
Informacja zwrotna
Odpowiedzią, którą powinieneś zaznaczyć, jest mycie, oczyszczanie, płukanie i rozdrabnianie. Na początku musisz umyć marchew, żeby pozbyć się wszelkich zanieczyszczeń czy pestycydów. To naprawdę ważne dla bezpieczeństwa żywności. Potem przychodzi czas na oczyszczenie, czyli wyrzucamy uszkodzone kawałki i inne resztki organiczne. Dopiero wtedy warzywa są gotowe do robienia czegokolwiek dalszego. Następnie płukanie - to też ma swój sens. Tu upewniamy się, że żadne resztki detergentów czy brudu nie pozostają. A na końcu rozdrabnianie, żeby wszystko miało fajną, równą strukturę, co jest istotne, gdy zabieramy się za gotowanie. Te wszystkie etapy to dobre praktyki, które każda szanująca się kuchnia powinna mieć na uwadze, żeby nasze dania były smaczne i bezpieczne.