Przejdź do głównej treści

Kwalifikacja: HGT.02 - Przygotowanie i wydawanie dań

Zawód: Technik żywienia i usług gastronomicznych

Kategorie: Surowce i produkty spożywcze Sprzęt i wyposażenie gastronomiczne

Słowa kluczowe: BHP przy obsłudze urządzeń gastronomicznych FEFO Zamrażarka skrzyniowa

Urządzenia przedstawionego na zdjęciu należy użyć do

Ilustracja do pytania z kwalifikacji HGT.02
To zdjęcie przedstawia zamrażarkę skrzyniową, która jest świetnym rozwiązaniem do przechowywania mrożonek w niskich temperaturach. Taka konstrukcja naprawdę dobrze trzyma stałą temperaturę, a to jest mega ważne, żeby jedzenie się nie psuło. Jak przechowujesz mrożonki w odpowiednich warunkach, to nie tylko przedłużasz ich trwałość, ale też dbasz o to, żeby nie traciły wartości odżywczych ani smaku. Zamrażarki skrzyniowe są bardzo popularne, szczególnie w domach i restauracjach, gdzie trzeba zmieścić sporo jedzenia. Dobrym pomysłem jest regularne sprawdzanie temperatury w środku i zadbanie o to, żeby była odpowiednia wentylacja, bo to naprawdę wpływa na efektywność. Fajnie też, jak dobrze zorganizujesz przestrzeń wewnątrz zamrażarki, wtedy łatwiej sięgać po to, co potrzebujesz.
Wybór odpowiedzi o schładzaniu potraw to trochę nieporozumienie, bo schładzanie to temat dla lodówki, nie zamrażarki. Lodówki trzymają wyższe temperatury, żeby jedzenie było świeże, a nie mrożone. Jak chodzi o wyparzanie jajek, to tym bardziej nie użyjesz zamrażarki, bo to całkiem inny proces, związany z wysoką temperaturą. Pakowanie próżniowe też wymaga specjalnych urządzeń, które usuwają powietrze, a zamrażarka tego nie robi. Myślę, że warto lepiej poznać funkcje tych urządzeń, żeby dobrze przechowywać jedzenie i dbać o jego jakość oraz bezpieczeństwo.

Wymagane logowanie

Ocenianie trudności pytań jest dostępne tylko dla zalogowanych użytkowników. Zaloguj się, aby skorzystać z pełni możliwości platformy.

Twoja ocena pomoże innym uczniom w przygotowaniu do egzaminu, a Tobie pozwoli na dostęp do spersonalizowanych statystyk.

Zgłoś błąd w pytaniu

Rozwiń sekcję i zmień pole, którego dotyczy błąd. Wyślemy tylko zmienione sekcje.

Błędna kwalifikacja
Błąd w treści pytania
Błąd w treści odpowiedzi
Błąd w obrazie
Dane kontaktowe (opcjonalnie)
Podaj email, jeśli chcesz otrzymać informację o rozpatrzeniu zgłoszenia.