Kasze są produktami zbożowymi, które charakteryzują się niską aktywnością enzymatyczną oraz wysoką odpornością na zmiany środowiskowe, co sprawia, że są idealne do przechowywania w warunkach o wilgotności w przedziale 56-60%. Takie warunki sprzyjają zachowaniu ich właściwości organoleptycznych oraz minimalizują ryzyko rozwoju pleśni czy innych mikroorganizmów. W przeciwieństwie do innych produktów spożywczych, kasze nie wymagają całkowitego wykluczenia dostępu światła, co czyni je bardziej elastycznymi w kontekście przechowywania. W praktyce, kasze można przechowywać w szczelnych pojemnikach, co dodatkowo ogranicza dostęp wilgoci oraz zanieczyszczeń. Standardy przechowywania produktów zbożowych zalecają utrzymanie odpowiedniej temperatury oraz wilgotności, co jest kluczowe dla długoterminowego zachowania jakości oraz wartości odżywczych. Kasze, takie jak gryczana czy jaglana, są również cenione za swoje właściwości zdrowotne i mogą stanowić fundament zrównoważonej diety.
Wybór tłuszczów, serów czy jaj do przechowywania w warunkach wilgotności od 56% do 60% może prowadzić do znacznych problemów z jakością tych produktów. Tłuszcze, w szczególności, są bardzo wrażliwe na utlenianie, a wilgotność w tym zakresie może sprzyjać rozwojowi pleśni oraz niepożądanych mikroorganizmów. Tłuszcze powinny być przechowywane w suchym, chłodnym miejscu, w hermetycznych pojemnikach, aby zapobiec ich jełczeniu oraz utracie wartości odżywczych. Sery natomiast wymagają ściśle określonych warunków przechowywania, w tym odpowiedniego poziomu wilgotności, który różni się w zależności od rodzaju sera. Zbyt wysoka wilgotność może prowadzić do rozwoju bakterii oraz pleśni, co może zagrażać bezpieczeństwu żywności. Jaja z kolei są również wrażliwe na wahania wilgotności, a ich przechowywanie w zbyt wilgotnym środowisku może prowadzić do zmiany ich właściwości oraz skrócenia terminu przydatności do spożycia. Właściwe przechowywanie tych produktów jest kluczowe dla zachowania ich jakości, a wybór kasz, jako produktu o niskiej aktywności enzymatycznej oraz odporności na zmiany środowiskowe, jest zdecydowanie bardziej odpowiedni w opisanych warunkach.