Aby obliczyć wymaganą pojemność garnka do ugotowania 5 dm³ grochu, który zwiększa swoją objętość o 200%, należy najpierw określić, ile grochu zajmie po ugotowaniu. Zwiększenie o 200% oznacza, że groch po ugotowaniu zajmie 5 dm³ + 200% z 5 dm³. 200% z 5 dm³ to 10 dm³, więc całkowita objętość wyniesie 15 dm³. Jednakże, w praktyce warto wziąć pod uwagę dodatkową przestrzeń potrzebną na swobodny ruch wody oraz pary, co jest istotne dla prawidłowego gotowania. Z tego powodu zaleca się, aby pojemność garnka była co najmniej o 50% większa od obliczonej objętości. Dlatego 15 dm³ powiększamy o dodatkowe 5 dm³, co daje 20 dm³. Użycie garnka o tej pojemności zapewnia, że gotowanie będzie przebiegać równomiernie, a ryzyko wykipienia zminimalizowane. W gastronomii istotne jest nie tylko odpowiednie dobranie pojemności naczynia, ale także przestrzeganie zasad bezpieczeństwa i ergonomii, co przekłada się na jakość przygotowywanych potraw.
Wybór niewłaściwej pojemności garnka może prowadzić do różnych problemów podczas gotowania. Stosowanie zbyt małego garnka, o pojemności 10 dm³ na przykład, może skutkować przepełnieniem. W momencie, gdy groch zaczyna się gotować, wydziela się para oraz intensyfikują się procesy reakcji chemicznych, co prowadzi do zwiększenia objętości potrawy. Niewłaściwe oszacowanie tej objętości naraża na ryzyko wykipienia, co jest nie tylko nieestetyczne, ale może również spowodować uszkodzenie kuchenki. Z kolei garnek o pojemności 15 dm³, mimo że teoretycznie powinien pomieścić całość, nie uwzględnia dodatkowego miejsca potrzebnego na przewiew, co jest kluczowe dla zapewnienia równomiernego gotowania. Takie podejście, jak wybór garnka w oparciu jedynie o objętość produktu, jest powszechnym błędem, który często prowadzi do niepowodzeń w kuchni. Zastosowanie garnka o pojemności 25 dm³ również nie jest uzasadnione, gdyż nadmiar przestrzeni może powodować nieefektywne rozprowadzanie ciepła oraz wydłużać czas gotowania. Podsumowując, właściwe oszacowanie pojemności garnka powinno opierać się nie tylko na objętości surowca, ale również na jego właściwościach podczas gotowania oraz zachowaniu ergonomii w kuchni.