Kwalifikacja: HGT.12 - Organizacja żywienia i usług gastronomicznych

Model AIDA, formuła 4P oraz marketing 7P to różne koncepcje marketingowe, które mają swoje specyficzne zastosowania, ale nie są odpowiednie do analizy mocnych i słabych stron zakładu gastronomicznego oraz jego otoczenia. Model AIDA (Attention, Interest, Desire, Action) koncentruje się na etapie budowania relacji z klientem i opisuje proces, przez który klient przechodzi od zauważenia produktu do podjęcia decyzji o zakupie. Choć może być użyteczny w kampaniach reklamowych, nie dostarcza informacji o wewnętrznych i zewnętrznych czynnikach wpływających na funkcjonowanie gastronomii. Formuła 4P (Product, Price, Place, Promotion) również skupia się na aspekcie marketingowym i strategii sprzedaży, lecz nie analizuje mocnych i słabych stron firmy ani zewnętrznych zagrożeń i szans. Z kolei model marketingu 7P, który rozszerza 4P o elementy takie jak People, Process i Physical evidence, odnosi się do strategii marketingowej w szerszym kontekście, ale również nie odpowiada na potrzeby analizy SWOT. Typowym błędem jest zatem mylenie tych narzędzi z narzędziem analizy strategicznej. Skoncentrowanie się na AIDA, 4P lub 7P zamiast na analizie SWOT, prowadzi do niedostatecznej oceny sytuacji rynkowej i potencjalnych wyzwań, jakie stoją przed zakładem gastronomicznym.