Wśród lokali gastronomicznych specjalizujących się w żywności wyróżniamy
Bistra, jadłodajnie i bary to takie miejsca, które można zaliczyć do zakładów gastronomicznych typu żywieniowego. To znaczy, że zajmują się przygotowywaniem i serwowaniem jedzenia. Bistra są super, bo oferują szybkie, ale pyszne jedzenie w luźnej atmosferze. Wiele osób lubi tam wpaść na coś prostego, ale smakowitego. Jadłodajnie zazwyczaj mają bardziej tradycyjne posiłki, często w formie bufetu lub na zamówienie. Co do barów, to wiadomo, że kojarzą się głównie z napojami, ale często znajdziesz tam też przekąski czy proste dania. Przykładem mogą być bary sportowe, które serwują skrzydełka kurczaka i frytki – świetnie pasują do piwa i meczu. W każdym razie, wszystkie te miejsca muszą spełniać określone normy jakości i sanitarno-epidemiologiczne, żeby klienci mogli czuć się bezpiecznie i mieć pewność, że jedzenie jest dobre.
No i tutaj jest problem. Kawiarnie, bistra, jadłodajnie i cukiernie wydają się podobne, ale nie wszystkie spełniają definicję zakładów gastronomicznych typu żywieniowego. Na przykład, kawiarnie zazwyczaj skupiają się bardziej na napojach, jak kawa czy herbata, a jedzenie mają głównie w postaci małych przekąsek. Mimo że czasami niektóre kawiarnie sprzedają ciasta czy sałatki, to jednak nie jest ich główny cel, co różni je od bistr i jadłodajni. Cukiernie też są nastawione głównie na słodkości i desery, a to nie do końca to, co ma być w kategorii pełnowartościowych posiłków. Z kolei piwiarnie, mimo że oferują alkohol, nie zawsze mają szeroki wybór jedzenia, często ograniczają się tylko do przystawek. Takie mylenie zakładów z różnymi funkcjami to typowy błąd. Zakłady żywieniowe powinny przede wszystkim skupiać się na dostarczaniu pełnych posiłków, a nie każdy lokal to robi.