Kwalifikacja: HGT.12 - Organizacja żywienia i usług gastronomicznych
Jaką wartość energetyczną ma 200 g jajecznicy z dodatkiem szynki, która zawiera 12,0 g białka, 14,0 g tłuszczu oraz 1,0 g węglowodanów?
Odpowiedzi
Informacja zwrotna
Aby obliczyć wartość energetyczną 200 g jajecznicy z szynką, musimy uwzględnić zawartość białka, tłuszczu i węglowodanów, które mają różne wartości kaloryczne. Białko dostarcza 4 kcal na gram, tłuszcz 9 kcal na gram, a węglowodany również 4 kcal na gram. Zatem dla 12,0 g białka otrzymujemy 12,0 g x 4 kcal/g = 48,0 kcal. Dla 14,0 g tłuszczu mamy 14,0 g x 9 kcal/g = 126,0 kcal. A dla 1,0 g węglowodanów: 1,0 g x 4 kcal/g = 4,0 kcal. Sumując te wartości, otrzymujemy 48,0 kcal + 126,0 kcal + 4,0 kcal = 178,0 kcal. To obliczenie jest zgodne z metodami stosowanymi w dietetyce i żywieniu, które bazują na precyzyjnym ustaleniu wartości energetycznej składników pokarmowych. Warto wiedzieć, że kontrolowanie wartości energetycznej potraw jest kluczowe w planowaniu diety, szczególnie dla osób dbających o masę ciała lub zdrowie. Umiejętność obliczania wartości energetycznej potraw to praktyczna umiejętność, która przydaje się zarówno w życiu codziennym, jak i zawodowym, w kontekście dietetyki czy gastronomii.
Wartość energetyczna 200 g jajecznicy z szynką zależy od dokładnych obliczeń bazujących na ilości białka, tłuszczu i węglowodanów w składzie potrawy. Niepoprawne odpowiedzi mogą wynikać z błędów w mnożeniu lub przyjęciu niewłaściwych wartości kalorycznych dla makroskładników. Warto pamiętać, że białko i węglowodany dostarczają po 4 kcal na gram, podczas gdy tłuszcz dostarcza 9 kcal na gram. Możliwe, że niektóre błędne odpowiedzi mogły powstać poprzez pominięcie jednego z makroskładników przy obliczeniach, co prowadzi do zaniżenia całkowitej wartości energetycznej. Inne błędy mogą obejmować na przykład nieprawidłowe dodawanie wartości kalorycznych, co jest kluczowe dla uzyskania poprawnego wyniku. W praktyce, nieprawidłowe obliczenia mogą prowadzić do błędnych wniosków na temat energetycznych właściwości diety, co może być niekorzystne dla osób kontrolujących swoją wagę lub zdrowie. Ostatecznie, wiedza na temat wartości energetycznej potraw i umiejętność ich obliczania są istotnymi umiejętnościami w kontekście żywienia, które pozwalają na świadome podejmowanie decyzji dietetycznych, a także na skuteczne planowanie posiłków w zgodzie z indywidualnymi potrzebami i celami zdrowotnymi.