Kwalifikacja: HGT.12 - Organizacja żywienia i usług gastronomicznych
Jaka jest wartość energetyczna 100 g makreli wędzonej, która zawiera 20,7 g białka oraz 15,5 g tłuszczu?
Odpowiedzi
Informacja zwrotna
Wartość energetyczna 100 g makreli wędzonej wynosi 222,3 kcal, co wynika z analizy jej składu odżywczego. W 100 g makreli znajduje się 20,7 g białka oraz 15,5 g tłuszczu. Aby obliczyć kaloryczność, stosujemy wartości energetyczne dla białka i tłuszczu, które wynoszą odpowiednio 4 kcal/g dla białka i 9 kcal/g dla tłuszczu. Obliczenia przedstawiają się następująco: (20,7 g białka * 4 kcal/g) + (15,5 g tłuszczu * 9 kcal/g) = 82,8 kcal + 139,5 kcal, co daje 222,3 kcal. Znajomość wartości energetycznych produktów spożywczych jest kluczowa w dietetyce i planowaniu zdrowego żywienia. Dzięki temu możemy właściwie dobierać posiłki, kontrolować kaloryczność diety oraz dostarczać organizmowi odpowiednią ilość makroskładników. Wartości te są także istotne w kontekście sportu, gdzie odpowiednie odżywianie wpływa na wydolność i regenerację organizmu.
Wybór niepoprawnych odpowiedzi może wynikać z nieporozumień dotyczących sposobu obliczania wartości energetycznej produktów spożywczych. Często myli się wartości kaloryczne białka i tłuszczu, zaniżając lub zawyżając ich wpływ na całkowitą wartość energetyczną. Przykładowo, niektóre osoby mogą błędnie zakładać, że tłuszcze mają mniejszą wartość energetyczną, co prowadzi do niewłaściwego oszacowania kalorii w produktach zawierających znaczne ilości tłuszczu, takich jak ryby. Inny typowy błąd to pomijanie wartości energetycznej białka lub nieprawidłowe obliczenie jego udziału w całkowitej kaloryczności. Warto również zaznaczyć, że różne metody obliczeń mogą prowadzić do rozbieżności w wynikach, ale standardowe wartości przyjęte w dietetyce są jednoznaczne i powinny być stosowane. Współczesne podejście do żywienia bazuje na spersonalizowanym podejściu do diety, co oznacza, że każdy powinien znać swoje potrzeby energetyczne i dostosować do nich sposób odżywiania. Wartości te są istotne zarówno dla ogólnego zdrowia, jak i dla celów sportowych, gdzie precyzyjne oszacowanie wartości energetycznej posiłków może wpływać na osiągane wyniki.