Kwalifikacja: HGT.12 - Organizacja żywienia i usług gastronomicznych

Instytut Żywności i Żywienia, Państwowy Zakład Higieny oraz Państwowa Inspekcja Handlowa mają swoją rolę w dbaniu o zdrowie publiczne i bezpieczeństwo żywności, ale nie zajmują się bezpośrednio kontrolą zasad bezpieczeństwa i higieny pracy w restauracjach. Na przykład, Instytut Żywności i Żywienia koncentruje się głównie na badaniach naukowych dotyczących żywności i jej wpływu na zdrowie, ale nie sprawdza zasad BHP w gastronomii. Z kolei, Państwowy Zakład Higieny monitoruje zdrowie publiczne oraz przeprowadza badania sanitarno-epidemiologiczne, ale nie ma kompetencji do inspekcji BHP w lokalach. A Państwowa Inspekcja Handlowa jest odpowiedzialna za kontrolę rynku i przepisów dotyczących obrotu towarami, co również nie wiąże się bezpośrednio z BHP. W gastronomii ważne jest, żeby zrozumieć, że odpowiedzialność za BHP leży po stronie PIS, która ma wytyczne dostosowane do potrzeb tej branży, co jest kluczowe dla bezpieczeństwa pracowników i klientów.