Kwalifikacja: HGT.12 - Organizacja żywienia i usług gastronomicznych
Kategorie: Organizacja usług gastronomicznych Wyposażenie i sprzęt gastronomiczny
Jeśli w planie obiadowym przewidziano przystawkę z wieprzowiny, kapuśniak, danie główne oraz deser, to talerzyk do pieczywa i nóż do masła powinny zostać usunięte ze stołu konsumenckiego
Odpowiedzi
Informacja zwrotna
Odpowiedź 'przed podaniem dania głównego' jest prawidłowa, ponieważ zgodnie z normami obsługi gastronomicznej, talerzyk do pieczywa oraz nóż do masła należy usunąć ze stołu przed serwowaniem dania głównego, aby zachować porządek i estetykę nakrycia. W praktyce, usunięcie tych elementów w tym momencie pozwala na lepsze zorganizowanie przestrzeni na stole oraz zapobiega niepotrzebnemu zajmowaniu miejsca przez akcesoria, które nie będą używane w trakcie spożywania głównego dania. W profesjonalnych restauracjach, zespół kelnerski jest przeszkolony, aby dbać o detale i zapewnić wygodę gości. Zgodnie z zasadami serwowania dań, talerzyk do pieczywa oraz nóż do masła powinny być usunięte, aby nie przeszkadzały w prezentacji dania głównego. Jest to również związane z dbałością o estetykę stołu, co ma wpływ na ogólne wrażenie gości i jakość świadczonych usług.