Kwalifikacja: HGT.12 - Organizacja żywienia i usług gastronomicznych

Wybór niepoprawnych odpowiedzi może wynikać z mylnego zrozumienia koncepcji strategii marketingowych. Strategia PUSH i strategia PULL dotyczą głównie sposobu dystrybucji i promocji produktów, a nie analizy wewnętrznych i zewnętrznych czynników wpływających na działalność firmy. Strategia PUSH polega na 'pchanie' produktów do rynku, co oznacza działania skierowane na dystrybutorów i detalistów, aby zachęcić ich do sprzedaży. Z kolei strategia PULL polega na tworzeniu popytu przez komunikację z klientami, co zachęca ich do poszukiwania produktów. Obie te strategie nie uwzględniają jednak systematycznej analizy mocnych i słabych stron, szans i zagrożeń, co jest kluczowe w kontekście analizy SWOT. Marketing 4P, który obejmuje produkt, cenę, miejsce i promocję, także nie dostarcza pełnego obrazu sytuacji w zakładzie gastronomicznym. Ignorowanie analizy SWOT prowadzi do pomijania fundamentalnych aspektów zarządzania, co może skutkować podejmowaniem decyzji opartych na intuicji, a nie na solidnych danych. Praktyka pokazuje, że przedsiębiorstwa, które pomijają tę analizę, często napotykają na nieprzewidziane trudności, co podkreśla znaczenie podejścia opartego na rzetelnej ocenie sytuacji.