Kelner powinien zaserwować danie po prawej stronie gościa
Podawanie tortu z prawej strony gościa to naprawdę dobry sposób, by pokazać, że znasz zasady etykiety przy stole. W formalnych obiadach czy kolacjach warto, żeby wszystko było starannie przemyślane. Tort to deser, więc fajnie, jak jest podawany tak, żeby każdy gość mógł go łatwo spróbować. Kiedy serwujesz z prawej, unikasz niepotrzebnych przeszkód w rozmowie między gośćmi, a cały serwis jest bardziej płynny. Z doświadczenia wiem, że przed podaniem tortu dobrze jest upewnić się, że talerze są gotowe, a deser wygląda apetycznie. Dobrze też pomyśleć o akcesoriach, jak serwetki czy sztućce – powinny być odpowiednie do dania. A dekoracja tortu? To akurat coś, co może naprawdę zachwycić i dodać smaku całej oprawie.
Serwowanie potraw, jak surówki z salaterki, sosu z sosjerki czy frytek z półmiska z prawej strony gościa to nie jest najlepszy pomysł. Zazwyczaj surówki powinno się podawać w naczyniach, żeby wszyscy goście mogli sobie nałożyć, co sprzyja interakcji. Sos natomiast lepiej podać tak, żeby gość mógł sam sobie nałożyć, dlatego powinno się go dostarczać z przodu. Frytki, jako dodatek, powinny być na talerzu gościa, nie z półmiska, bo to wcale nie ułatwia rozmowy. Unikaj sytuacji, w której przechodzisz z półmiskiem przed gośćmi, bo to może być dość kłopotliwe. Ważne jest, by nie mylić zasad podawania deseru i dań głównych, bo to może wprowadzić zamieszanie. Kelnerzy powinni to znać i dostosowywać się do potrzeb gości, bo to jest podstawa dobrej obsługi.