Kwalifikacja: HGT.12 - Organizacja żywienia i usług gastronomicznych

Analizując pozostałe odpowiedzi, można zauważyć, że nie spełniają one standardów zdrowego jadłospisu. W przypadku sałatki drobiowej, kremowej zupy drobiowej i steku z piersi kurczaka, mamy do czynienia z posiłkiem o dużej zawartości białka i tłuszczu, ale brakuje w nim warzyw, co jest kluczowe dla zrównoważonej diety. Dietetycy zalecają, aby co najmniej połowa talerza składała się z warzyw, co w tym przypadku nie zostało osiągnięte. Zupa wiśniowa, naleśniki z jagodami oraz surówka z marchwi i jabłek to dania, które koncentrują się głównie na owocach i słodkich elementach, co może prowadzić do nadmiernego spożycia cukrów prostych. Nadmiar cukrów prostych jest niekorzystny z punktu widzenia zdrowia, ponieważ może prowadzić do otyłości i problemów metabolicznych. Halibut w cieście oraz medaliony cielęce wprowadzą do diety zbyt dużą ilość tłuszczu oraz kalorii, co również nie jest zgodne z zasadami zdrowego żywienia. Kluczową zasadą jest, aby menu było zrównoważone pod względem makroskładników, co oznacza odpowiednią proporcję białka, tłuszczy i węglowodanów, a także bogate w błonnik, witaminy i minerały pochodzące z warzyw i owoców. W przeciwnym razie, ryzykujemy pojawienie się problemów zdrowotnych związanych z niedoborami żywieniowymi.