Mięso i mleko są uznawane za doskonałe źródła białka pełnowartościowego, co oznacza, że zawierają one wszystkie niezbędne aminokwasy, które organizm ludzki musi pozyskać z diety. Mięso, szczególnie drobiowe, wołowe i wieprzowe, dostarcza bogatych ilości białka oraz cennych składników odżywczych, takich jak żelazo, cynk oraz witaminy z grupy B. Z kolei mleko i jego przetwory, takie jak jogurt czy ser, nie tylko wzbogacają dietę o białko, ale również o wapń, co jest kluczowe dla zdrowia kości. W praktyce, włączając te produkty do codziennego jadłospisu, można z łatwością osiągnąć zalecane dzienne spożycie białka, które jest szczególnie istotne w diecie osób aktywnych fizycznie czy sportowców. W kontekście dietetycznym, organizacje zdrowotne, takie jak World Health Organization (WHO) oraz Polskie Towarzystwo Dietetyki, podkreślają znaczenie białka wysokiej jakości w zachowaniu zdrowia i wspieraniu regeneracji organizmu po wysiłku fizycznym.
Wybór jaj i soi jako głównych źródeł białka pełnowartościowego nie jest do końca trafny. Jaja rzeczywiście są znakomitym źródłem białka, zawierającym wszystkie niezbędne aminokwasy, jednak soja, mimo że jest wartościowym źródłem białka roślinnego, nie dostarcza pełnowartościowego białka w takim samym stopniu jak produkty pochodzenia zwierzęcego, ponieważ brakuje jej niektórych aminokwasów egzogennych, takich jak metionina. Z kolei mięso i fasola, mimo że mięso rzeczywiście jest cennym źródłem białka, fasola dostarcza białka o niższej jakości, przez co nie spełnia wymagań dotyczących pełnowartościowego białka. Mleko i ryż również nie tworzą optymalnej kombinacji, ponieważ ryż, będąc białkiem ubogim w lizynę, nie dostarcza potrzebnych aminokwasów w wystarczającej ilości, co czyni tę kombinację niewłaściwą pod względem dietetycznym. Te nieporozumienia często wynikają z niepełnej wiedzy na temat różnic w jakości białka pochodzącego z różnych źródeł oraz znaczenia przyjmowania białka o pełnym profilu aminokwasowym. Przy planowaniu diety warto zwracać uwagę na synergiczne połączenia białek, które pozwalają na uzyskanie pełnowartościowego białka, co jest kluczowe dla zdrowia i regeneracji organizmu.