Kwalifikacja: HGT.12 - Organizacja żywienia i usług gastronomicznych
Jaki jadłospis na obiad został przygotowany według zasad prawidłowego żywienia?
Odpowiedzi
Informacja zwrotna
Wybór jadłospisu z zupą krem z marchwi, potrawką z kurczaka, ryżem na sypko, sałatą z jogurtem oraz kompotem jabłkowym jest zgodny z zasadami racjonalnego żywienia, które promują zróżnicowaną i zbilansowaną dietę. Zupa krem z marchwi dostarcza witamin, szczególnie beta-karotenu, oraz błonnika, co korzystnie wpływa na trawienie. Potrawka z kurczaka, będąca źródłem białka, jest odpowiednia dla budowania masy mięśniowej i regeneracji organizmu. Ryż na sypko jako źródło węglowodanów złożonych zapewnia energię na dłużej, a dodatkowo sałata z jogurtem wzbogaca posiłek o składniki odżywcze oraz probiotyki, wspierające florę jelitową. Kompot jabłkowy to naturalny napój, który dostarcza witamin i minerałów. Taki jadłospis spełnia normy żywieniowe, uwzględniając różnorodność produktów, co jest kluczowe dla zdrowia i samopoczucia. Przestrzeganie zasad racjonalnego żywienia pozwala na zachowanie zdrowia oraz zapobieganie chorobom cywilizacyjnym.
Analizując pierwszą propozycję, zupa krem z marchwi, naleśniki z dżemem brzoskwiniowym i bitą śmietanką nie stanowi zbilansowanego posiłku. Choć zupa dostarcza wartości odżywczych, pozostałe składniki nie wnoszą odpowiedniej ilości białka oraz błonnika, a ich wysoka zawartość cukrów prostych może prowadzić do skoków poziomu glukozy we krwi. W drugim przypadku, rosół z makaronem, gulasz wołowy, kluski kładzione i buraki tworzą bardziej sycący posiłek, lecz ich połączenie może być ciężkostrawne, a nadmiar skrobi z klusek oraz makaronu nie sprzyja utrzymaniu prawidłowej sylwetki. Ostatnia propozycja z rosołem z kołdunami, pierogami z mięsem i surówką z selera również wskazuje na nadmiar węglowodanów, a jednocześnie brak odpowiednich proporcji warzyw, co prowadzi do ubogiej podaży błonnika. Niezrównoważone składniki odżywcze w tych posiłkach mogą sprzyjać nadwadze i problemom zdrowotnym, co stoi w sprzeczności z zasadami racjonalnego żywienia. Właściwe komponowanie posiłków powinno uwzględniać odpowiednie proporcje wszystkich grup żywnościowych, co jest kluczowe dla zdrowia i wydolności organizmu.