Kwalifikacja: HGT.12 - Organizacja żywienia i usług gastronomicznych

Bób zielony, mimo że jest wartościowym źródłem białka i błonnika, nie jest znaczącym źródłem witaminy C. Na 100 gramów bobu znajduje się około 4 mg tej witaminy, co jest niewielką ilością w porównaniu do natki pietruszki. Śliwka także nie może się poszczycić dużymi ilościami witaminy C, ponieważ na 100 gramów tego owocu przypada jedynie około 9 mg tej ważnej substancji. Jabłko natomiast, uznawane za zdrowy owoc, zawiera jeszcze mniej witaminy C - około 5 mg na 100 gramów. Mylnym jest zatem przekonanie, że te produkty mogą być głównym źródłem witaminy C, gdyż ich zawartość tej witaminy jest znacznie niższa od tej w natce pietruszki. Błędne podejście do tych informacji może wynikać z powszechnego przekonania, że wszystkie owoce i warzywa są bogate w witaminy. Ważne jest, aby zwracać uwagę na konkretne wartości odżywcze produktów, które spożywamy, oraz ich realne właściwości zdrowotne. Przy planowaniu diety kluczowe jest stosowanie produktów o wysokiej zawartości witamin i minerałów, aby efektywnie wspierać organizm i jego funkcje. Zrozumienie różnic w zawartości składników odżywczych pomoże w dokonywaniu świadomych wyborów żywieniowych.