Kwalifikacja: HGT.12 - Organizacja żywienia i usług gastronomicznych

Ser gouda, szynka wędzona oraz płatki zbożowe to produkty, które nie mają alkalizującego działania na odczyn płynów ustrojowych. Ser gouda, będący produktem nabiałowym, charakteryzuje się stosunkowo wysoką zawartością tłuszczu i białka, co w efekcie może przyczyniać się do zakwaszenia organizmu. W diecie bogatej w produkty nabiałowe, szczególnie te o większej zawartości tłuszczu, może wystąpić nadmiar kwasu, co jest niekorzystne dla równowagi kwasowo-zasadowej. Szynka wędzona, jako przetworzony produkt mięsny, również wprowadza do diety znaczne ilości sodu i białka, co dodatkowo może prowadzić do zakwaszenia. Płatki zbożowe, mimo że są źródłem węglowodanów, ich profil odżywczy oraz przetwarzanie często prowadzi do powstawania produktów o odczynie kwaśnym. Wybór diety alkalizującej opiera się na spożywaniu większej ilości warzyw i owoców, które naturalnie wspierają alkalizację organizmu. Często błędne jest myślenie, że produkty zbożowe mogą być neutralne lub alkalizujące, co jest mylące, ponieważ w kontekście systemu metabolicznego, wiele z tych produktów w rzeczywistości działa kwasotwórczo. W związku z tym, zwracając uwagę na skład diety, warto mieć na uwadze, które produkty przyczyniają się do zakwaszenia organizmu, aby unikać ich nadmiaru w codziennym jadłospisie.