Kwalifikacja: HGT.12 - Organizacja żywienia i usług gastronomicznych
Jaki zestaw dań powinien być polecany w diecie zdrowotnej?
Odpowiedzi
Informacja zwrotna
Poprawną odpowiedzią jest bulion wołowy, pulpety cielęce, ziemniaki, marchewka glazurowana oraz sorbet, ponieważ ten zestaw potraw odpowiada zasadom zdrowego żywienia. Bulion wołowy jest bogatym źródłem składników odżywczych, w tym białka, witamin i minerałów, a także wspomaga procesy trawienne. Pulpety cielęce dostarczają wysokiej jakości białka zwierzęcego, które jest niezbędne dla prawidłowego wzrostu i regeneracji tkanek. Ziemniaki są źródłem węglowodanów oraz błonnika, co wpływa na odpowiedni poziom energii oraz zdrowie układu pokarmowego. Marchewka glazurowana nie tylko podnosi walory smakowe, ale również dostarcza beta-karotenu, który jest korzystny dla wzroku i odporności. Sorbet jako deser stanowi lżejszą alternatywę dla cięższych słodyczy, a jednocześnie dostarcza witamin i mineralnych zawartych w owocach. Taki zestaw potraw jest zgodny z zaleceniami dietetycznymi, które promują zrównoważoną, zróżnicowaną dietę opartą na produktach naturalnych i mało przetworzonych.
Inne zestawy potraw prezentują istotne braki w zakresie wartości odżywczych oraz zdrowotnych aspektów diety. Na przykład, zupa pomidorowa z ryżem, kotlet schabowy, ziemniaki, surówka warzywna i gofry to posiłek, który zawiera dużą ilość tłuszczów nasyconych i cukrów, co może prowadzić do otyłości i innych zaburzeń metabolicznych. Kotlet schabowy, będący smażonym daniem, nie sprzyja zdrowemu odżywianiu, ponieważ smażenie wprowadza dodatkowe kalorie i niezdrowe tłuszcze. Kolejny zestaw z zupą pieczarkową, smażoną rybą, frytkami, surówką z kapusty kiszonej i lodami, również nie jest optymalny. Smażenie ryby, podobnie jak frytek, zwiększa zawartość tłuszczu i kalorii, a lody bogate są w cukier, co przyczynia się do rozwoju chorób sercowo-naczyniowych. Zupa krem z soczewicy, gołąbki z mięsem i ryżem, ziemniaki, mizeria oraz pączki to kolejny przykład błędnych wyborów. Pączki dostarczają pustych kalorii, a ich nadmiar sprzyja rozwojowi chorób metabolicznych. Wreszcie, bulion wołowy, pulpety cielęce, ziemniaki, marchewka glazurowana i sorbet, jak wskazano wcześniej, to zestaw zgodny z zasadami zdrowego żywienia. Wybór diety powinien opierać się na zasadzie różnorodności i umiarkowania, a także na unikanie przetworzonych produktów, co jest kluczowe dla zachowania zdrowia i dobrego samopoczucia.