Kwalifikacja: HGT.12 - Organizacja żywienia i usług gastronomicznych
Kategorie: Organizacja usług gastronomicznych Ekonomika i kalkulacje
Wyznacz cenę gastronomiczną brutto jednej porcji barszczu ukraińskiego, jeżeli cena gastronomiczna netto tej zupy wynosi 4,10 zł, a stawka VAT to 8%
Odpowiedzi
Informacja zwrotna
Cena gastronomiczna brutto za jedną porcję barszczu ukraińskiego wynosi 4,43 zł. To jest wynik dobrego obliczenia, które uwzględnia stawkę VAT. Żeby dostać cenę brutto, trzeba pomnożyć cenę netto przez współczynnik VAT. W naszym przypadku stawka VAT to 8%, więc dodajemy 8% do ceny netto. Obliczenie wygląda jak to: 4,10 zł (cena netto) + (4,10 zł * 0,08) = 4,10 zł + 0,33 zł = 4,43 zł. Umiejętność obliczania cen brutto jest mega ważna w gastronomii. Pozwala ustalać odpowiednie ceny dla klientów i być zgodnym z przepisami podatkowymi. Dzięki temu można też lepiej zarządzać marżą i kosztami. Pamiętaj, że różne jedzenie mogą mieć różne stawki VAT, więc warto to mieć na uwadze przy planowaniu menu i ustalaniu cen.