Kwalifikacja: HGT.12 - Organizacja żywienia i usług gastronomicznych

Spożywanie produktów o niskim indeksie glikemicznym nie jest w szczególności zalecane w przypadku miażdżycy, osteoporozy czy niedokrwistości, co może wynikać z niepełnego zrozumienia ich wpływu na zdrowie. W przypadku miażdżycy, kluczowe jest ograniczenie spożycia tłuszczów nasyconych oraz trans, a także zwiększenie podaży błonnika, co może być osiągnięte poprzez urozmaicenie diety o owoce, warzywa i pełnoziarniste produkty. Choć dieta niskoglikemiczna może przyczynić się do lepszej kontroli poziomu glukozy, nie ma ona bezpośredniego wpływu na procesy miażdżycowe. Osteoporoza wymaga natomiast zwiększenia podaży wapnia i witaminy D, a także regularnej aktywności fizycznej, co jest kluczowe dla zdrowia kości. Nie można więc utożsamiać diety niskoglikemicznej z profilaktyką osteoporozy. W przypadku niedokrwistości, szczególnie ważne jest spożywanie produktów bogatych w żelazo, takich jak czerwone mięso, warzywa liściaste i strączkowe, a także witaminę C, która wspomaga wchłanianie żelaza. Zatem, chociaż produkty niskoglikemiczne mogą mieć swoje miejsce w ogólnym podejściu do zdrowego żywienia, ich stosowanie w odniesieniu do wymienionych schorzeń nie ma podstaw medycznych. Często pojawia się mylne przekonanie, że każda dieta o niskim IG jest uniwersalnym rozwiązaniem dla wszystkich problemów zdrowotnych, co prowadzi do pomijania istotnych składników odżywczych potrzebnych w konkretnych schorzeniach. Właściwa dieta powinna być zawsze dostosowana do indywidualnych potrzeb pacjenta oraz specyfiki jego schorzenia.