Kwalifikacja: HGT.12 - Organizacja żywienia i usług gastronomicznych

Wprowadzenie informacji o zawartości składników mineralnych w karcie menu, choć może wydawać się istotne, nie jest standardową praktyką w gastronomii, szczególnie w kontekście napojów. Konsumenci są bardziej zainteresowani informacjami, które mają bezpośredni wpływ na ich wybory kulinarne, takimi jak objętość porcji, smak czy składniki. Wysokość marży to kwestia wewnętrzna restauracji, która nie ma znaczenia z perspektywy klienta. Klienci nie są zainteresowani tym, jakiej marży oczekuje restaurator, a raczej tym, co dostaną za swoje pieniądze. Podobnie, podawanie informacji o wartości VAT również nie jest elementem, który powinien znaleźć się w karcie menu. Klienci oczekują, że cena, którą widzą, jest już ceną końcową, a nie obciążoną dodatkowymi informacjami podatkowymi. Ponadto objętość porcji napoju jest bezpośrednio związana z jego wartością i pojemnością, co jest kluczowe dla podejmowania decyzji zakupowych. Ignorowanie tej zasady prowadzi do nieporozumień oraz może negatywnie wpłynąć na doświadczenie klientów, którzy mogą czuć się zdezorientowani lub oszukani, jeśli nie znają dokładnej ilości, jaką zamawiają.