Instytut Żywności i Żywienia (IŻŻ) odgrywa kluczową rolę w badaniach nad składem i wartością odżywczą żywności, co jest fundamentem dla zdrowego żywienia społeczeństwa. Ich prace opierają się na analizach chemicznych oraz badaniach technologicznych, które pozwalają na określenie zawartości makroskładników, takich jak białka, tłuszcze, węglowodany, a także mikroelementów. Działania te mają ogromne znaczenie zarówno dla przemysłu spożywczego, jak i dla konsumentów, którzy pragną podejmować świadome decyzje żywieniowe. Przykładowo, wyniki badań IŻŻ mogą być wykorzystywane w tworzeniu analiz składników odżywczych produktów spożywczych, co jest niezbędne w kontekście etykietowania żywności zgodnie z regulacjami unijnymi. Dodatkowo, organizacja ta angażuje się w edukację zdrowotną, propagując wiedzę na temat zdrowego żywienia oraz zapobiegając chorobom dietozależnym. Wspierają również współpracę z innymi instytucjami zajmującymi się zdrowiem publicznym, co sprzyja lepszej jakości żywności na rynku.
Wybór odpowiedzi dotyczących badania mikrobiologicznego próbek potraw, kontrolowania zawartości soli w potrawach czy warunków sanitarnych produkcji żywności nie odzwierciedla głównej roli Instytutu Żywności i Żywienia, który koncentruje się głównie na analizie wartości odżywczej żywności. Badania mikrobiologiczne, choć niezwykle ważne dla bezpieczeństwa żywności, są bardziej związane z inspekcją sanitarno-epidemiologiczną czy laboratoriami zajmującymi się bezpieczeństwem żywności. Ostatnie badania wskazują na istotność monitorowania stanu sanitarno-epidemiologicznego w produkcji żywności, ale te działania są odrębne od głównych zadań IŻŻ. Podobnie kwestia kontroli zawartości soli w stołówkach szkolnych to bardziej specjalistyczny temat, który powinien być realizowany przez odpowiednie instytucje zajmujące się zdrowiem publicznym oraz edukacją żywieniową, a nie przez instytut zajmujący się szeroko pojętym badaniem odżywiania. W kontekście wartości odżywczej, IŻŻ dostarcza badań, które są niezbędne dla wszystkich zainteresowanych zdrowym żywieniem, w tym producentów żywności oraz dietetyków, a także osób prywatnych chcących dbać o swoje zdrowie. Wybór tych odpowiedzi może wynikać z błędnego zrozumienia zakresu kompetencji instytutu, co podkreśla konieczność dokładnego zapoznania się z jego misją i zadaniami.