Kwalifikacja: HGT.12 - Organizacja żywienia i usług gastronomicznych

Organizacja spotkań z ekspertami do spraw żywienia może być wartościowym dodatkiem do oferty zakładu gastronomicznego, jednak nie jest to podstawowa metoda promocji sprzedaży. Tego rodzaju wydarzenia zwykle przyciągają węższe grono odbiorców, co sprawia, że ich potencjał sprzedażowy jest ograniczony. Podobnie, organizowanie konferencji branżowych ma swoje miejsce w strategii marketingowej, ale również nie wpływa bezpośrednio na codzienną sprzedaż dań. Wiele lokali gastronomicznych decyduje się na takie podejścia, są jednak one bardziej związane z budowaniem sieci kontaktów i reputacji w branży niż z szybkim zwiększeniem obrotów. Umieszczanie reklamy w lokalnej prasie to kolejna strategia, która w przeszłości mogła przynosić rezultaty, lecz obecnie, w dobie internetu, jej efektywność maleje. Klienci coraz częściej poszukują informacji w sieci, co czyni tradycyjne formy reklamy mniej skutecznymi. Typowym błędem myślowym jest więc ograniczanie się do szerokiego podejścia do promocji, które nie uwzględnia specyfiki danego zakładu i niekoniecznie przyczynia się do zwiększenia sprzedaży w krótkim okresie. Dobrze skonstruowana kampania promocyjna powinna być ukierunkowana na bezpośrednią interakcję z konsumentami oraz ich aktualne potrzeby, co w przypadku wspomnianych odpowiedzi nie zostaje w pełni zrealizowane.