Escherichia coli, czyli pałeczka okrężnicy, jest bakterią naturalnie występującą w przewodzie pokarmowym ludzi i zwierząt stałocieplnych. Jej obecność w wodzie jest traktowana jako wskaźnik zanieczyszczenia kałowego.
Znaczenie sanitarne
Woda przeznaczona do spożycia przez ludzi nie może zawierać bakterii E. coli. W wymaganiach jakościowych przyjmuje się wartość:
- 0 bakterii E. coli / 100 ml wody.
Oznacza to, że wykrycie nawet pojedynczych bakterii E. coli w próbce 100 ml świadczy o tym, że woda nie spełnia wymagań sanitarnych.
Interpretacja wyniku
Jeżeli w analizie bakteriologicznej stwierdzono np. 200 bakterii E. coli / 100 ml, oznacza to poważne skażenie mikrobiologiczne. Taka woda:
- nie nadaje się do picia,
- może zawierać również inne drobnoustroje chorobotwórcze,
- wymaga ustalenia źródła skażenia,
- powinna zostać poddana odpowiedniemu uzdatnianiu i ponownej kontroli.
Dlaczego samo przegotowanie nie jest właściwą odpowiedzią egzaminacyjną?
Przegotowanie może zmniejszyć liczbę żywych bakterii, ale wynik badania sanitarnego nadal oznacza, że woda z ujęcia jest nieodpowiednia do spożycia. Nie można uznać jej za zdatną tylko dlatego, że użytkownik ją zagotuje. Konieczne jest usunięcie przyczyny skażenia i potwierdzenie jakości wody badaniami.
Najważniejsze do zapamiętania
- E. coli w wodzie pitnej: 0/100 ml.
- Obecność E. coli oznacza skażenie kałowe.
- Wynik 200/100 ml oznacza, że woda nie jest odpowiednia do picia.