Temperatura wrzenia to temperatura, w której ciecz zaczyna wrzeć, czyli przechodzi intensywnie ze stanu ciekłego w gazowy w całej objętości cieczy.
Warunek wrzenia
Ciecz wrze wtedy, gdy jej ciśnienie pary nasyconej zrówna się z ciśnieniem zewnętrznym. Oznacza to, że temperatura wrzenia nie jest wartością całkowicie stałą — zależy od ciśnienia.
Przykład:
- woda wrze w temperaturze około 100°C przy ciśnieniu normalnym,
- przy niższym ciśnieniu wrze w niższej temperaturze,
- przy wyższym ciśnieniu wrze w wyższej temperaturze.
Znaczenie w przemyśle chemicznym
Temperatura wrzenia jest ważna w procesach takich jak:
- destylacja,
- rektyfikacja,
- rozdzielanie mieszanin ciekłych,
- kontrola jakości rozpuszczalników i produktów chemicznych.
Różnice temperatur wrzenia składników mieszaniny umożliwiają ich rozdzielanie metodami termicznymi.
Pomiar temperatury wrzenia
Do oznaczania temperatury wrzenia można wykorzystać ebuliometr. Jest to przyrząd laboratoryjny przeznaczony właśnie do badania wrzenia cieczy.
Czego nie mylić?
Temperatura wrzenia to nie to samo co:
- temperatura zapłonu — najniższa temperatura, przy której pary cieczy mogą się zapalić od źródła zapłonu,
- temperatura krzepnięcia — przejście cieczy w ciało stałe,
- temperatura mięknienia — utrata sztywności materiału, np. tworzywa lub asfaltu.
Na egzaminie hasło „ebuliometr” należy kojarzyć z temperaturą wrzenia.