Kasza manna

Co to jest kasza manna?

Kasza manna to drobna kasza otrzymywana z pszenicy. Powstaje podczas przemiału ziarna pszennego, głównie z bielma ziarna. Jest produktem zbożowym o jasnej barwie, delikatnym smaku i bardzo drobnej granulacji.

Najważniejsza informacja egzaminacyjna

Kasza manna powstaje z pszenicy, a nie z jęczmienia, owsa ani żyta. W pytaniach egzaminacyjnych często sprawdzana jest znajomość surowca, z którego otrzymuje się dany produkt spożywczy.

Zastosowanie kaszy manny

Kasza manna jest wykorzystywana w handlu i gastronomii jako produkt do przygotowania:
- kleików i kaszek mlecznych,
- deserów,
- zup mlecznych,
- zagęszczania potraw,
- dań dla dzieci i osób na diecie lekkostrawnej.

Cechy towaroznawcze

Kasza manna powinna być sypka, sucha, bez grudek, obcych zapachów i oznak zawilgocenia. Jako produkt suchy wymaga przechowywania w miejscu czystym, suchym i przewiewnym, z dala od produktów o intensywnym zapachu.

Jak odróżnić od innych kasz?

• Kasza manna – z pszenicy.
• Kasza jęczmienna – z jęczmienia.
• Kasza owsiana – z owsa.
• Kasza żytnia – z żyta.

W sprzedaży ważne jest prawidłowe rozpoznanie produktu, ponieważ klient może pytać o skład, zastosowanie lub właściwości dietetyczne kaszy.