Wina można klasyfikować m.in. według zawartości cukru resztkowego, czyli cukru, który pozostał w winie po zakończeniu fermentacji. Dla sprzedawcy ważne jest rozpoznanie tych określeń, ponieważ klient często pyta o smak wina: czy jest wytrawne, półwytrawne, półsłodkie czy słodkie.
Kolejność od najmniejszej do największej ilości cukru
Najprostsza zasada egzaminacyjna:
- wino wytrawne – ma najmniej cukru, smak jest najmniej słodki,
- wino półwytrawne – zawiera nieco więcej cukru niż wytrawne,
- wino półsłodkie – wyraźnie słodsze,
- wino słodkie – zawiera najwięcej cukru.
Dlatego w pytaniu: „Wino o najmniejszej ilości cukru to…” poprawna odpowiedź brzmi: wino wytrawne.
Znaczenie w sprzedaży
Znajomość tego podziału pomaga dobrać produkt do oczekiwań klienta. Osoba szukająca wina „niesłodkiego” powinna otrzymać propozycję wina wytrawnego lub ewentualnie półwytrawnego. Klient oczekujący łagodnego, słodszego smaku może wybrać wino półsłodkie albo słodkie.
Przykład praktyczny
Jeżeli klient mówi: „Nie lubię słodkich win, chcę coś z małą ilością cukru”, sprzedawca powinien wskazać przede wszystkim wino wytrawne.
Wskazówka egzaminacyjna
Zapamiętaj schemat: wytrawne → półwytrawne → półsłodkie → słodkie. Im dalej w tej kolejności, tym większa zawartość cukru i słodszy smak wina.