Sąsiadowanie towarów

Sąsiadowanie towarów to zasada rozmieszczania produktów obok siebie na półkach, regałach lub w ladach sklepowych tak, aby nie pogarszały wzajemnie swojej jakości, bezpieczeństwa i cech użytkowych. Ma szczególne znaczenie w handlu artykułami spożywczymi.

Dlaczego sąsiadowanie jest ważne?

Towary mogą oddziaływać na siebie przez:
- zapach, np. ryby, mięso, wyroby tytoniowe,
- wilgoć lub wysychanie,
- zanieczyszczenia biologiczne,
- ryzyko przeniesienia bakterii,
- uszkodzenie opakowań lub zmianę wyglądu produktu.

Dlatego niektórych grup towarowych nie należy układać bezpośrednio obok siebie, nawet jeśli znajdują się w tym samym sklepie.

Przykład z wyrobami cukierniczymi

Wyroby cukiernicze mogą łatwo chłonąć obce zapachy i powinny być chronione przed zanieczyszczeniem. Obok nich można układać tylko towary dopuszczone w zasadach rozmieszczenia, np. konserwy, owoce, nabiał, przetwory owocowe, wina lub wódki, jeśli tabela lub instrukcja sklepu na to pozwala.

Nie należy układać obok nich m.in. ryb, mięsa, warzyw, wyrobów tytoniowych ani wyrobów garmażeryjnych, ponieważ mogą negatywnie wpływać na jakość lub bezpieczeństwo żywności.

Jak rozwiązywać zadania egzaminacyjne?

W pytaniach z tabelą należy sprawdzić każdy element odpowiedzi. Poprawna jest tylko ta odpowiedź, w której wszystkie wymienione towary znajdują się w kolumnie dozwolonego sąsiedztwa. Jeśli choć jeden produkt jest w kolumnie niedozwolonej, odpowiedź należy odrzucić.