Co to jest brunch?
Brunch to forma posiłku łącząca cechy śniadania i obiadu. Nazwa pochodzi od angielskich słów breakfast i lunch. W gastronomii brunch najczęściej organizuje się w formie bufetu, w którym goście samodzielnie wybierają potrawy śniadaniowe oraz obiadowe.
Kiedy serwuje się brunch?
Brunch podaje się zwykle w późnych godzinach porannych lub wczesnopopołudniowych, najczęściej między 10:00 a 14:00. Jest popularny w hotelach, restauracjach, podczas spotkań biznesowych, przyjęć rodzinnych oraz wydarzeń okolicznościowych.
Jakie dania występują w bufecie brunchowym?
W bufecie brunchowym mogą znajdować się zarówno lekkie dania śniadaniowe, jak i bardziej sycące potrawy obiadowe, np.:
- pieczywo, masło, dżemy, sery i wędliny,
- jajecznica, omlety, jajka gotowane,
- sałatki, warzywa, owoce,
- zupy kremy lub lekkie przystawki,
- dania ciepłe, np. mięsa, ryby, makarony,
- desery, ciasta, jogurty,
- kawa, herbata, soki, woda.
Cechy obsługi brunchu
Brunch często ma charakter swobodny. Kelnerzy dbają o uzupełnianie bufetu, czystość stołów, donoszenie napojów oraz pomoc gościom. Ważna jest estetyczna ekspozycja potraw i utrzymanie odpowiedniej temperatury dań ciepłych oraz zimnych.
Zapamiętaj na egzamin
Jeśli w pytaniu pojawia się informacja o serwowaniu dań śniadaniowych oraz obiadowych w jednym bufecie, poprawnym określeniem jest brunch.