Co to jest latte?
Latte, dokładniej caffè latte, to kawa mleczna przygotowywana z espresso i dużej ilości podgrzanego, lekko spienionego mleka. Jest łagodniejsza w smaku niż espresso, ponieważ mleko zmniejsza intensywność kawy.
Skład latte
- jedna porcja espresso,
- duża ilość gorącego mleka,
- cienka warstwa mlecznej pianki na wierzchu.
Latte nie zawiera standardowo czekolady ani bitej śmietany. Jeśli w składzie pojawia się czekolada, napój może być mocha, a nie klasycznym latte.
Cechy charakterystyczne
Latte ma delikatny, mleczny smak i jasnobrązową barwę. Często podaje się je w wysokiej szklance lub dużej filiżance. W lokalach gastronomicznych może być ozdabiane wzorami z mlecznej pianki, czyli latte art.
Latte a cappuccino
Oba napoje przygotowuje się na bazie espresso i mleka, ale różnią się proporcjami. Cappuccino ma wyraźniejszą warstwę pianki i mocniejszy smak kawy. Latte zawiera więcej mleka, dlatego jest łagodniejsze.
Znaczenie dla kelnera
Kelner powinien umieć odróżnić latte od innych kaw mlecznych, szczególnie od cappuccino, mocha i latte macchiato, aby prawidłowo przyjąć zamówienie i wyjaśnić gościowi różnice.