Co to jest przyjęcie zasiadane?
Przyjęcie zasiadane to forma przyjęcia, podczas której goście mają wyznaczone lub przygotowane miejsca przy stołach i spożywają posiłki na siedząco. Obsługa kelnerska podaje potrawy i napoje bezpośrednio do stołu albo organizuje serwis zgodnie z ustalonym sposobem podawania dań.
Cechy przyjęcia zasiadanego
- goście siedzą przy stołach,
- stoły są wcześniej nakryte zgodnie z menu,
- potrawy podawane są w określonej kolejności,
- możliwe jest zastosowanie różnych metod obsługi, np. serwisu rosyjskiego, francuskiego, angielskiego lub niemieckiego,
- wymaga wcześniejszego zaplanowania liczby miejsc, nakryć, zastawy i obsługi.
Dlaczego pasuje do serwisu rosyjskiego?
W serwisie rosyjskim potrawy są najczęściej porcjowane lub wykańczane przez kelnera przy stoliku pomocniczym, a następnie podawane gościom na talerzach. Taki sposób obsługi wymaga spokojnej organizacji, dostępu do gości oraz odpowiedniego ustawienia stołów, dlatego najlepiej sprawdza się właśnie podczas przyjęć zasiadanych.
Przykłady przyjęć zasiadanych
- bankiet zasiadany,
- uroczysta kolacja,
- obiad weselny,
- przyjęcie jubileuszowe,
- oficjalny lunch lub dinner.
Ważne na egzaminie
Jeśli w pytaniu pojawia się rosyjski sposób serwowania dań, należy kojarzyć go z obsługą przy stole, a więc z przyjęciem zasiadanym, a nie z koktajlowym, aperitifem czy przyjęciem typu lampka wina.