Przyjmowanie zamówienia w room service polega na zebraniu od gościa hotelowego wszystkich informacji potrzebnych do przygotowania i dostarczenia posiłku do pokoju. Kelner musi działać dokładnie, ponieważ obsługa odbywa się poza salą restauracyjną, a ewentualne pomyłki trudniej szybko poprawić.
Jakie informacje należy ustalić?
Podczas przyjmowania zamówienia kelner powinien zapytać przede wszystkim o:
- numer pokoju – aby dostarczyć zamówienie we właściwe miejsce,
- zamawiane potrawy i napoje – nazwy dań, dodatki, napoje, ewentualne zamienniki,
- liczbę zamówionych dań lub porcji – szczególnie gdy zamówienie dotyczy więcej niż jednej osoby,
- czas dostarczenia posiłku – od razu lub na konkretną godzinę,
- specjalne wymagania gościa – np. alergie, dieta bezglutenowa, sposób podania, dodatkowe sztućce,
- formę rozliczenia, jeśli procedura hotelu tego wymaga – np. dopisanie do rachunku pokoju.
Czego zwykle nie trzeba ustalać?
Kelner nie musi pytać o numer telefonu gościa, ponieważ w hotelu podstawową informacją identyfikującą gościa przy room service jest numer pokoju. Kontakt z gościem odbywa się zazwyczaj przez telefon hotelowy w pokoju lub system recepcji.
Dobra praktyka
Po przyjęciu zamówienia kelner powinien je powtórzyć, np.: „Potwierdzam: śniadanie dla dwóch osób do pokoju 214, dostawa o godzinie 8:00”. Dzięki temu zmniejsza się ryzyko pomyłki i reklamacji.