Serwis niemiecki to sposób podawania potraw, w którym danie jest porcjowane i układane na talerzu w kuchni, a kelner przynosi gotowy talerz do stolika i podaje go gościowi.
Najważniejsza zasada egzaminacyjna: gotowe danie na talerzu podaje się z prawej strony gościa.
Cechy serwisu niemieckiego
- potrawa jest przygotowana i wyporcjowana w kuchni,
- kelner nie porcjuje dania przy stoliku,
- gość otrzymuje gotowy talerz,
- talerz z daniem podaje się z prawej strony,
- jest to szybki i praktyczny sposób obsługi,
- często stosowany w restauracjach, hotelach i podczas obsługi większej liczby gości.
Dlaczego odpowiedź „niemiecki” jest poprawna?
Jeżeli w pytaniu pojawia się informacja, że danie przygotowano w kuchni i kelner podał je z prawej strony gościa, chodzi o serwis niemiecki. To typowy wyróżnik tego rodzaju obsługi.
Porównanie z innymi serwisami
- Serwis angielski – kelner nakłada potrawę z półmiska na talerz gościa.
- Serwis rosyjski – potrawy podaje się na półmiskach, często efektownie ułożone, a kelner serwuje je gościom.
- Serwis francuski – gość może sam nakładać potrawę z półmiska lub kelner prezentuje danie z lewej strony.
- Serwis niemiecki – gotowy talerz z kuchni podawany jest z prawej strony.
Przykład
Kelner odbiera z kuchni talerz z gotowym daniem głównym, podchodzi do gościa i stawia talerz przed nim z prawej strony. To jest serwis niemiecki.